Publié le : 27 octobre 20216 mins de lecture
Si vous préférez les aliments biologiques parce qu’ils sont plus nutritifs, vous avez choisi un mauvais argument.
C’est ce qu’argumente une compilation scientifique qui a rassemblé 240 recherches menées dans le monde entier.
Réalisée par l’université de Stanford, cette étude est parvenue à la conclusion qu’il n’existe aucune preuve que les aliments biologiques sont plus nutritifs.
Que dit la recherche sur les aliments biologiques ?
Selon les chercheurs, l’achat de produits biologiques reste une bonne option pour éloigner l’organisme des substances toxiques telles que les pesticides et les hormones qui sont ajoutées aux légumes et aux viandes dans les cultures traditionnelles.
En outre, l’apport de bactéries résistantes aux antibiotiques est réduit.
« Les avantages les plus importants apportés par l’alimentation biologique résident dans le mode de production plus durable », conclut cette étude.
La recherche a évalué les résultats cliniques de personnes ayant consommé des aliments conventionnels ou biologiques et n’a trouvé aucune différence significative dans les niveaux de nutriments ou de vitamines entre les participants.
Toutefois, le taux de contamination par les pesticides chez les personnes qui mangeaient des produits biologiques était inférieur de 30 %.
Pour plus d'informations : Aliments biologiques : sont-ils plus sûrs ou plus nutritifs ?
Qu’est-ce que le bio ?
Pour chaque type d’aliment, il existe différentes normes qui déterminent si le produit est biologique ou non.
Les légumes biologiques, par exemple, doivent être cultivés sans utiliser d’herbicides industrialisés.
En outre, ils ne doivent pas avoir subi de modification génétique due à une manipulation humaine.
Les agriculteurs ne peuvent pas utiliser de pesticides synthétiques ou d’engrais à base de pétrole.
Dans l’agriculture conventionnelle, les fruits les plus contaminés par les pesticides sont : Les fraises, les goyaves, les raisins, les pommes, les pêches, les papayes, les figues, les poires et les melons.
Parmi les fruits présentant un moindre risque de contamination figurent le kaki, le pitanga, l’avocat, l’acérola, le jabuticaba et la mandarine.
Mais les viandes biologiques sont soumises à un autre type de contrôle.
Les animaux doivent consommer des aliments biologiques, ne doivent pas recevoir d’antibiotiques, d’hormones ou de médicaments pour des maladies.
Bien sûr, sauf s’ils sont extrêmement nécessaires pour le rétablissement de l’animal.
Ils doivent avoir une alimentation équilibrée, grâce à des rotations de pâturages et disposer d’un espace pour se promener librement dans le pâturage.
Les aliments biologiques contiennent moins de calories ?
Un autre mythe qui tourne autour des aliments biologiques concerne leur valeur calorique.
Il y a même des gens qui achètent des aliments biologiques parce qu’ils pensent qu’ils ont une valeur calorique inférieure à celle des aliments qui ne portent pas cette classification sur l’étiquette.
C’est ce que révèle la publication européenne du Journal of Judgment and Decision Making.
Il convient toutefois de reconsidérer cette affirmation.
Le fait qu’un produit soit ou non considéré comme un aliment biologique n’influence en rien le nombre de calories qu’il contient ou sa valeur nutritionnelle.
Une tomate biologique, par exemple, n’aura pas plus de nutriments ou une valeur calorique plus faible qu’une tomate non biologique.
Elle sera simplement moins contaminée par les pesticides et autres substances toxiques qui peuvent être utilisés par les producteurs traditionnels.
Évitez les abus
En achetant des produits biologiques, beaucoup de gens pensent que cela garantit déjà une alimentation équilibrée.
Cependant, ce n’est pas tout à fait ça.
Après tout, le soin apporté à l’alimentation doit être le même, car les aliments biologiques peuvent faire prendre du poids autant que les traditionnels.
En outre, la préparation doit également veiller à la préservation des nutriments.
Les avantages réels de l’alimentation biologique
La production biologique réduit le taux de contamination de l’organisme par les pesticides et les bactéries résistantes aux antibiotiques.
Des chercheurs de l’université de Stanford ont détecté des niveaux plus faibles de pesticides chez les enfants qui mangeaient des aliments biologiques et 33 % moins de bactéries résistantes dans les aliments qui n’avaient pas reçu d’herbicides industrialisés pendant leur production2.
Une limite à une analyse approfondie, selon les chercheurs eux-mêmes, serait le manque d’études sur les effets de l’ingestion de pesticides à long terme.
Ils ont évalué des recherches d’une durée maximale de deux ans.
Bien que les dommages causés par l’ingestion à long terme de pesticides n’aient pas été analysés par ces études, les effets que ces substances peuvent provoquer chez les personnes qui sont en contact physique permanent avec les pesticides sont bien connus.
Selon une étude publiée par l’Institut national du cancer des États-Unis, les pesticides peuvent être cancérigènes.
Peut même être lié à des cas de leucémie, de cancer de la peau, des lèvres et de l’estomac .
Parmi les grands avantages qu’apportent les aliments biologiques, il y a ceux liés à la manière dont ils sont produits.
En effet, elle devrait favoriser une utilisation plus durable du sol, de l’eau et de l’air, en plus de préserver la diversité biologique de l’écosystème.
Elle doit également être basée sur des ressources renouvelables et assurer le recyclage des déchets issus du processus de production.
Ceci est conforme à la loi n° 10.83, qui régit la production biologique au Brésil. La production durable est l’une des principales raisons pour lesquelles les consommateurs doivent décider d’acheter ou non des aliments biologiques.
Après tout, ces produits ont un engagement envers l’environnement et l’équilibre de notre corps.
